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當人們提到墨西哥的酒精飲料時就往往想到了墨西哥著名的龍舌蘭酒，但大家對墨西哥的優質葡萄酒了解有多少呢?現在墨西哥出產的葡萄酒不僅越來越受歡迎，而且品質也越來越好，例如墨西哥出產的赤霞珠紅葡萄酒。
在墨西哥的西海岸的Valle de Guadalupe產區最近已成為最令人興奮的新興葡萄酒產區之一，它得益于類似于地中海的氣候，這個風景如畫的山谷距首都圣地亞哥約90分鐘路程，這里的葡萄酒生產已有數百年歷史，但直到最近幾十年才使葡萄酒質量顯著提高。如今，這里大約有150個葡萄酒酒莊，其中不乏許多出產優質葡萄酒的酒莊，這里出產的赤霞珠更溫和及優雅，酸度更適宜，更適合搭配當地的美食。
墨西哥葡萄酒在本國各地盛行，從Guadalajara到Merida的餐館飲料菜單上都有許多墨西哥葡萄酒，它們和美國的納帕(Napa)，法國的勃艮第(Burgundy)和意大利的基安蒂(Chianti)的葡萄酒并列出現在酒單中。對于食客而言，墨西哥的赤霞珠、長相思葡萄酒不僅更優雅，更輕盈更適合墨西哥美食，而且還滿足了墨西哥人民的喜好，因為大部分墨西哥葡萄酒用于本國消費，墨西哥人喜歡這種風味：清淡優雅、果味濃郁的葡萄酒，帶有新鮮感，在搭配米飯、乳豬、炸玉米餅或章魚時很適宜飲用。
美國的墨西哥餐館也開始銷售墨西哥的葡萄酒，在紐約市的La Contenta餐廳，廚師Luis Arce Mota編制的酒單全是墨西哥葡萄酒，他最喜歡的作品之一是2016年Monte Xanic，這是Valle de Guadalupe產區最近取得成功的先驅酒莊之一，Mota偏愛這款酒帶有強烈的紅色水果味，夾雜著香草甚至胡椒，酸度適宜，略干，幾乎可以與菜單上的所有菜肴搭配。
到2020年，更多這些令人驚訝的墨西哥赤霞珠將在美國上市，美國著名的廚師Enrique Olvera說：“Valle de Guadalupe赤霞珠在非常溫暖的氣候條件下種植顯示出巨大的新鮮潛力，隨著人們對來自墨西哥的更輕質的赤霞珠的興趣與日漸增長，我們將在拉斯維加斯和洛杉磯的餐廳中展示這種風格。”
