舉個例子， 釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經(jīng)過巧奪天工的工匠之手制造成迷人的佳釀，其中以法國波爾多著名紅酒藍菲最為突出。
藍菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱藍菲為葡萄王國中的“皇后”。葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，更有豐富的內(nèi)涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質(zhì)，更飽含礦物質(zhì)，而在人體代謝之后呈現(xiàn)堿性。葡萄和葡萄酒皆屬于弱堿性食品，和我們的人體在生命長期的進化過程中形成的較為穩(wěn)定的微堿性內(nèi)環(huán)境相呼應(yīng)，所以說葡萄酒是最近于自然的酒類，得到最多人的喜愛，而用糧食釀的酒就無法有這樣的效果了。紅酒是酒類中唯一屬堿性酒精飲料。多個國家醫(yī)學(xué)界已將其列入藥典，作為有益健康食品予以推廣。
此外，紅酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以補血、降低血中的膽固醇；紅酒可以抑制低度脂蛋白（LDL）氧化，提升血中高密度脂蛋白（HDL），促進血液循環(huán)，預(yù)防冠心病；紅酒中含有聚酚類物質(zhì)，可有效防治動脈硬化，預(yù)防血小板凝結(jié)，防視力下降，增強免疫力等。 紅酒是允許糖尿病患者飲用的唯一酒類，含有豐富的B族維生素，復(fù)合泛酸，會促進糖的分解，還防血管老化。作為堿性酒精性飲品，紅酒可以中和人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質(zhì)。
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