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    葡萄酒的選杯拿杯很重要以及新奇喝法

    時(shí)間:2013-06-26 作者:法國(guó)藍(lán)菲城堡 點(diǎn)擊: 165次
    我們不但要喝懂紅酒的奧妙,更要品味紅酒品牌文化,是為了享受生活。使用正確的酒杯會(huì)讓紅酒口感更好! 選杯技巧 葡萄酒杯的設(shè)計(jì)是根據(jù)葡萄酒的酸度、單寧、香氣、口感等因素。我們?nèi)粘_x擇酒杯也可遵循如下原理:
    1、香氣比較濃郁,要求的酒杯的肚子較寬大;而香氣比較清新,則要選擇收口的杯子。 
    2、酸度高的葡萄酒選擇肚子肥大的杯形,單寧高即澀度高的葡萄酒品牌則就要找到杯底兒略尖的酒杯。  
    3、無(wú)色、透明的酒杯可以使我們更清楚地看到酒的顏色。那些杯口描金的、杯子上描繪了華麗花紋的,甚至是杯身有著精致水晶雕花的杯子,無(wú)論多昂貴,始終不適合用來(lái)品嘗紅酒品牌。 
    4、杯壁不宜太厚,否則會(huì)影響品酒時(shí)的觸感。 拿杯技巧 拿杯的標(biāo)準(zhǔn):  
    第一,用大拇指、食指和中指抓住酒杯的杯腳,小指頭和無(wú)名指輕輕抵住杯底,這個(gè)是比較正規(guī)的拿法;  
    第二個(gè)是比較休閑的拿法:用兩個(gè)手指捏住杯座;  
    第三個(gè)兩手夾住,握住杯桿,這種方法適那些拿杯不熟練的人群。  
    很多紅酒加盟商朋友拿杯子都是手心拖住杯子底,這種是拿白蘭地或威士忌的方法,不適合拿葡萄酒杯,其原因就是人體的溫度是36°,如果這種方法拿葡萄酒,會(huì)瞬間改變葡萄酒的溫度,從而使紅酒品牌最佳溫度發(fā)生變化,影響酒的口感和品質(zhì)。 如果用手握住杯子在兩杯相碰的時(shí),發(fā)出的聲音是悶響,如果使用正確方法拿杯,聽到的是非常清脆的聲音。
    一般情況下,大家都是和純的干紅或干白,前幾天聽紅酒加盟商朋友說(shuō)現(xiàn)在越來(lái)越多的年輕人會(huì)將葡萄酒品牌組合著喝,尤其是在奧地利的年輕人很喜歡在酒里加料飲用,我們就來(lái)看看他們是怎么進(jìn)行組合的吧。 在奧地利,不少年輕人喜歡將葡萄酒組合著喝,當(dāng)然,絕大多數(shù)人還是喝純的紅、白葡萄酒品牌。但是無(wú)論是純喝還是加料,飲用的都是最普通的日常餐酒,昂貴的葡萄酒是絕對(duì)不會(huì)用來(lái)加料飲用的。  
    一、白葡萄酒品牌加蘇打(Weissgespritizt),比例是一半一半。  
    二、紅葡萄酒加蘇打(Rotgespritizt),比例也是一半一半。紅白葡萄酒加蘇打水,可稀釋掉酒精,味道淡些,略帶氣泡使喝時(shí)更爽口,不知不覺(jué)會(huì)多喝幾杯。  
    三、紅葡萄酒加可樂(lè)(Colarot),紅酒和可樂(lè)各半。用甜香可樂(lè)中和紅酒的酸澀,使得更易入口。奧利里年輕人滿16歲剛開始合法喝紅酒品牌時(shí),常喜歡這種略甜的紅酒入門,中、老年人則很少如此喝。  
    四、紅酒加橙子汁,比例各半,以橙子汁的香甜中和紅酒的酸澀口感,也是年輕人的最愛(ài)之一。  
    五、白葡萄酒加7—UP,比例各半,以清甜汽水中和酸澀白酒,使口感清新振奮,容易入口,喝了還想在喝,往往一杯接一杯欲罷不能。  
    六、許杜(Sturm),這只是每年十月才能喝到用葡萄發(fā)酵釀的酒精飲料,它不耐久存,要在當(dāng)月喝掉。沒(méi)有過(guò)濾,呈白濁顏色,酒精度喝口味介于葡萄汁和葡萄酒品牌之間,香甜適口,很受奧地利人喜歡,連小孩也愛(ài)喝。  
    七、莫斯特(Most),不是用葡萄釀制,而是用蘋果發(fā)酵釀制而成。也是只有每年十月才有,口味介于蘋果汁與蘋果酒之間,可以說(shuō)是一種含酒精的蘋果汁,不耐存放,但清甜爽口,顏色澄清如琥珀,十分受人喜愛(ài)。  
    八、奧地利燒酒,這是奧地利人在冬天氣候酷寒時(shí)最愛(ài)的提神熱飲。可曾想過(guò)紅酒也能熱來(lái)喝?把紅酒放在鍋中加熱,加上橙子皮,肉桂棒,丁香等香料同時(shí)煮至沸騰,即可熄火飲用,這個(gè)在德國(guó)也很流行。  
    九、失戀咖啡(Wine Coffee),把紅酒當(dāng)水放入意大利咖啡壺內(nèi)煮咖啡,再以蜂蜜調(diào)甜度。取名失戀咖啡是因?yàn)楹葋?lái)又酸又苦,簡(jiǎn)直就是失戀心情的寫照。
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