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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨圣誕節(jié)為什么一定要喝熱紅酒?

圣誕節(jié)要到了，近期朋友圈哪里都少不了熱紅酒的身影，對(duì)于學(xué)究氣壓身的我，不禁腦海了出現(xiàn)了黑人問(wèn)號(hào)臉?咦什么鬼，白葡萄酒冰一冰尚且合理，紅葡萄酒如果酒質(zhì)太差，為了維持酒液里的酚類物質(zhì)不過(guò)快散去，冰一下，讓酒的風(fēng)味持久度更高，忽悠一下消費(fèi)者，也勉...

時(shí)間：2019-12-25 14:25:38

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒頂塞，是怎么回事?

愛(ài)酒的朋友可能遇到過(guò)這樣的情況：自己儲(chǔ)存的或從外地寄過(guò)來(lái)的一瓶未開(kāi)瓶葡萄酒的軟木塞凸出瓶口，甚至將瓶封給頂破了。這就是葡萄酒“頂塞”，又稱“脹塞”。那么，這一現(xiàn)象是怎么產(chǎn)生的?會(huì)對(duì)瓶中的佳釀產(chǎn)生怎樣的影響?又該如何避免?...

時(shí)間：2019-12-24 14:21:43

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒的“單寧”到底是什么?

單寧(Tannin)是葡萄酒的重要組成部分，對(duì)葡萄酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和質(zhì)地都有重要的影響。不過(guò)，很多人也對(duì)單寧有所誤解。今天我們就來(lái)詳細(xì)了解關(guān)于單寧的方方面面。...

時(shí)間：2019-12-24 14:19:23

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒中的沉淀物，喝了會(huì)不會(huì)對(duì)人體有害?

臨近過(guò)年，特別多朋友開(kāi)始找我推薦葡萄酒。有個(gè)朋友手里有一批2001年份的智利酒，做的特別好，窖陳16年才上市，于是介紹了一些朋友買。有個(gè)朋友開(kāi)了兩瓶以后和我吐槽：“酒是挺好喝的，就是倒到后面有一些黑黑的小顆粒沉淀，是不是有問(wèn)題啊?”...

時(shí)間：2019-12-24 14:16:43

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒迷必看，這些都會(huì)改變一瓶紅酒的風(fēng)味!

如果世界上有一億款酒，那么就有一億種風(fēng)味，這就是神奇的葡萄酒。雖然說(shuō)一瓶酒的好與壞很多時(shí)候已經(jīng)由氣候、土壤等“風(fēng)土”因素決定了，但在一款酒到底是要以硬朗醇厚來(lái)打動(dòng)你，還是用溫柔細(xì)致來(lái)感動(dòng)你，這是取決于釀造工藝的，下面就是幾種常見(jiàn)的手法。...

時(shí)間：2019-12-24 14:10:36

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨酒瓶顏色越深，對(duì)葡萄酒保護(hù)越好?

葡萄酒的品種數(shù)不勝數(shù)，但是酒瓶的顏色相比起來(lái)就有些乏味。常見(jiàn)的葡萄酒瓶顏色只有寥寥幾種，其中綠色更是整個(gè)葡萄酒界最常見(jiàn)的酒瓶顏色。長(zhǎng)期以來(lái)，人們普遍認(rèn)為綠色的酒瓶可以阻擋光線，保護(hù)葡萄酒液，防止氧化。但也有人說(shuō)，顏色更深的酒瓶能夠提供更好的...

時(shí)間：2019-12-24 14:07:54

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨新年送葡萄酒的四大原則

就要到新年了有很多人也開(kāi)始考慮給自己的朋友、親人或是同事、上司等等送一些禮物，葡萄酒就成為了送禮的最佳選擇之一。如果要在新年的時(shí)候?qū)⑵咸丫飘?dāng)做禮物送給他人的話，也需要懂得送禮的原則才行。...

時(shí)間：2019-12-20 15:14:42

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒中為什么會(huì)出現(xiàn)咸味?

葡萄酒中為什么會(huì)出現(xiàn)咸味?常見(jiàn)葡萄酒的口感可以分成甜味、酸味、半甜味。而當(dāng)我們?cè)谄咸丫浦泻瘸鱿涛叮欠翊蟪砸惑@?為什么會(huì)出現(xiàn)咸味呢?是變質(zhì)了嗎?還能喝嗎?這一列系列的問(wèn)題跟著小編一起來(lái)了解一下吧。...

時(shí)間：2019-12-20 15:12:54

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨關(guān)于10條意大利葡萄酒諺語(yǔ)

越來(lái)越多人喜歡飲用葡萄酒，可是并不了解葡萄酒文化。其實(shí)葡萄酒最早來(lái)源于意大利，意大利創(chuàng)作了很多與葡萄酒有關(guān)的諺語(yǔ)，接下來(lái)跟著小編一起來(lái)了解一下吧。...

時(shí)間：2019-12-20 15:07:04

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)解析：產(chǎn)區(qū)與品種

在琳瑯滿目的貨架前，抑或是別具一格的酒窖內(nèi)，如何挑選出一瓶心儀的美酒，往往令葡萄酒初學(xué)者不知所措。其實(shí)，要想挑選符合自己期待的酒款，讀懂酒標(biāo)是關(guān)鍵。葡萄酒的酒標(biāo)蘊(yùn)含了諸多信息，尤其是酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)和葡萄品種等信息往往暗示了一款酒的品質(zhì)與風(fēng)格，...

時(shí)間：2019-12-20 14:58:54

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