中國葡萄酒的發展史

　　你是否非進口葡萄酒不喝，你是否當談到國產葡萄酒的時候總是支支吾吾，但其實一路高歌、急劇跳水、逐步回升，說起中國葡萄酒的發展史，簡直就是一部感人勵志大劇!

　　漢朝

　　我國葡萄酒最早可以追溯至西漢時期，當年漢張騫應武帝的命令出使西域，其中他做的一樣很重要的事情就是將西域的葡萄及釀酒技術引入中原，從而促進了中原地區葡萄栽培和葡萄酒釀造技術的發展。

　　在《史記·大宛列傳》中就有記載道“漢使(指張騫)取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲桃(指葡萄)”;而《太平御覽》中亦有寫道“離宮別觀傍盡種蒲萄”。由此可見，遠在西漢時期，國人就已經掌握了葡萄酒的釀造技術，而且釀造規模已然不小了。

　　但盡管如此，葡萄酒仍是一種“稀有品”，絕對是“有價無市”，想要喝到這種佳釀，看的可不僅僅是你的財力，更重要的是社會地位。所以說普通黎明百姓要想品上一品，那絕對是在做“青天白日夢”，畢竟也就只有那些皇親國戚、達官貴人有福消受這些珍釀啊!

　　不過可惜的是，東漢末年由于局勢動蕩，葡萄酒業可謂是遇到了史上第一個“滑鐵盧”，與此同時，葡萄酒也變得無比的珍貴。

　　相傳當時陜西扶風就有位姓孟的富商，憑借一斛葡萄酒就成功賄賂了宦官張讓，當了個涼州刺史。后來我國大文豪蘇軾感慨道：“將軍百戰竟不侯，伯良一斛得涼州。”

　　唐朝

　　所謂“大唐盛世”，唐朝是我國古代最為繁華、強盛的時代，而葡萄酒也在這個時代的浪潮取得了相當輝煌的成績。據歷史記載，唐貞觀十四年(640年)，唐破唐破高昌(今新疆吐魯番)，得到了馬乳葡萄，并且學會了葡萄酒蒸餾之法(用于釀造白蘭地)。

　　在唐太宗李世民的推動下，西域的馬乳葡萄及釀酒工藝被引入中原，葡萄酒的釀造工藝也從宮廷走向了民間。普通老百姓終于有機會能喝上這些美妙的佳釀，那些文人雅客也多了一個歌頌的對象。

　　邊塞詩人王翰在其《涼州詞》中就寫道“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回? ;詩豪劉禹錫則曾說：“我本是晉人，種此如種玉，釀之成美酒，盡日飲不足”;詩仙李白也曾寫道：“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱 ...”

　　由此可見，葡萄酒在唐朝終于從“神壇”的位置上走下來，進入了群常百姓家。

　　元朝

　　葡萄酒雖輝煌于唐朝，但鼎盛時期卻在僅有九十余年的元朝。相傳，元世祖忽必烈酷愛葡萄酒。在《元史·卷七十四》就有記載道：“乳、葡萄酒，以國禮割奠，皆列室用之”，當時忽必烈就是用葡萄酒來祭祀宗廟的。

　　還有一些相關文獻也有記載，忽必烈不僅在自己行宮建造了專門的葡萄酒室，更在當時首都制高點的萬歲山廣寒殿內放了一口名為“瀆山大玉海”黑玉酒缸盛放葡萄酒，可見我國元朝人民對葡萄酒的鐘愛真的不亞于法國、意大利這些老牌的葡萄酒大國啊!

　　就連當年在元政府供職十七年的馬可·波羅也在其游記《馬可·波羅游記》中寫道：“在山西太原府，那里有許多好葡萄園，釀造很多的葡萄酒，販運到各地去銷售。”此外，他的書中還提到“過了這座橋(指北京的盧溝橋)，西行四十八公里，經過一個地方，那里遍地的葡萄園，肥沃富饒的土地，壯麗的建筑物鱗次節比。”

　　可見葡萄酒在元朝可是大規模化生產，如果這一幕給那些酒圈專家們看到，他們還會把中國歸入“新世界”葡萄酒國家嗎?

　　明、清時期

　　到了明朝，雖說我國的釀酒業得到了極力的發展，但也正正是因為釀酒業發展使得酒的品種日益增多，葡萄酒的地位受到了嚴重的威脅。

　　在當時，由于釀酒在社會上相當普遍，因此專管酒務的機構被取消，酒稅納入商稅，葡萄酒的扶持政策消失，蒸餾酒和紹興黃酒因此得到了極佳的發展環境，相比之下葡萄酒的發展逐漸被忽視。

　　明朝人謝肇淛撰寫的《五雜俎》就有記載：“北方有葡萄酒、梨酒、棗酒、馬奶酒。南方有密酒、樹汁酒、椰漿酒”。盡管明朝醫學家李時珍在其著作《本草綱目》中對葡萄酒的功效有過“暖腰腎，駐顏色，耐寒”的評價，但這并沒有給葡萄酒的發展帶來太多的幫助。看著這么好的東西慢慢被人忽略，真的是無比心酸!

　　到后來的清朝，葡萄酒的發展更是如同2016年初的那波股票行情一樣，完完全全跌入了一個谷底。大家都知道，清朝的統治者是滿族人，常年處于高寒地區的他們尤為愛喝高度白酒，而當時的中國在蒸餾酒技術上已經達到了極高水平，所以白酒成了盛行之物，而葡萄酒基本上無人問津，逐漸走向衰落。

　　清朝是我們國家葡萄酒文化的一個明顯的斷層期，這也是我國之所以形成“以白酒為消費重心”的一個重要原因。

　　清末民初

　　清朝后期，葡萄酒的發展終于有了一點起色，這也是我國近代葡萄酒重新發展的開端。

　　在當時，中國從封建統治社會轉變成半殖民地半封建社會，越來越多的殖民者進入中國，隨之而來的當然他們的日常口糧---葡萄酒，這也使得進口葡萄酒開始出現在中國市場。

　　此外，當時我國西部相對穩定，葡萄品種得到大面積的種植，在如此推動下也使得葡萄酒再一次出現在尋常百姓的生活中。