藍菲葡萄酒學院丨常溫下葡萄酒會變質嗎?

　　葡萄酒在常溫下存放并不會立即變質，但它可能會受到質量和口感方面的影響。以下是一些需要考慮的因素：

　　1.氧化：葡萄酒與空氣接觸會引起氧化反應，這可能會導致酒的質量下降。氧化可以改變葡萄酒的顏色、味道和香氣，使其變得平淡或失去活力。因此，長時間暴露在常溫下，特別是開瓶后，可能會導致葡萄酒質量的下降。

　　2.溫度波動：葡萄酒在常溫下受到溫度波動的影響，這可能對其質量產生不利影響。頻繁的溫度變化可能會導致酒中的膨脹和收縮，增加氧化和其他不利反應的風險。

　　3.酵母和細菌活動：葡萄酒中存在微生物，如酵母和細菌。較高的溫度可以促進它們的活動，導致葡萄酒發酵或發酵過程中產生有害物質。

　　雖然葡萄酒在短期內可能不會因常溫存放而迅速變質，但長期存放在高溫環境下會加速其老化過程，對質量和口感產生負面影響。因此，為了保持葡萄酒的質量，建議將其存放在穩定的溫度范圍內，避免暴露在極端溫度和溫度波動下。